Erdbeer-Panna-Cotta

Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Schlagobers, Vanille und Zucker aufkochen. Anschließend mit dem Pürierstab mixen. Zitronensaft und Rum hinzufügen. Die eingeweichte, gut ausge­drückte Gelatine in die noch heiße Masse mit einem Schneebesen einrühren. In Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

250 g Erdbeeren
4 Blatt Gelatine
250 ml Schlagobers
50 g Crème fraîche
Vanillezucker
2 EL Staubzucker
etwas Zitronensaft
evtl. etwas Rum

Zur Dekoration eignen sich frische Erdbeeren, Minze, Erdbeersauce oder Erdbeerragout.
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