Pikante Moststangerl

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Germteig bereiten und zugedeckt ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Dann den Teig nochmals durchkneten und kleine Stücke abschneiden. Diese zu Kugeln schleifen, ausrollen und Stangerl formen. Auf ein Backblech geben und nochmals ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Vor dem Backen mit Most bestreichen und nach Belieben mit Mohn, Sesam etc. bestreuen. Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten backen.

500 g Dinkelmehl
50 g Butter
1 Prise Zucker
30 g Germ
1 TL Salz
ca. 0,3 l Most
zum Bestreuen: Anis, Mohn,
Sesam, Grobsalz …

Den Teig vor dem Zusammenrollen mit Knoblauch, Kräutern, Speckwürferln, geriebenem Käse usw. bestreuen.
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